莫斯卡托葡萄酒因其橙花混合蜜桃的香甜风味而著称。名字源自意大利，其选用的麝香葡萄（原名Muscat，与莫斯卡托音似）可能是世界上最古老的栽培品种之一。如今是我们重新发现莫斯卡托葡萄酒的时候了。
什么是莫斯卡托葡萄酒？
大多数情况下，莫斯卡托葡萄酒是一种微气泡的甜白葡萄酒，由白麝香葡萄酿制而成，通常被称作莫斯卡托阿斯蒂（更多莫斯卡托葡萄酒品类见下文）。虽然莫斯卡托通常为甜型、低酒精度（5-7%vol），风味清爽，但它并不仅仅是一款餐后甜酒。
莫斯卡托产自何处？
莫斯卡托葡萄遍布各地。从意大利到巴西，几千年来不同文明中关于莫斯卡托的记载表明，麝香葡萄品种的历史极为悠久。莫斯卡托或许是最古老的栽培葡萄。
在所有葡萄酒中，莫斯卡托的气味最为独特，以至于酒评家往往把它描述为“莫斯卡托香气”，对读酒评的人没有丝毫帮助。科学家们对麝香葡萄中的花卉芳香进行了研究，发现普遍存在一种叫做芳樟醇的化合物，这种物质自然存在于薄荷、柑橘花、肉桂中。
还有一些麝香葡萄的变种，有白葡萄品种，也有红葡萄品种。如果你已品尝过用麝香葡萄酿制的餐后甜酒，如雪利酒，没准就是用亚历山大麝香或橙花麝香酿制的。如果你有一瓶微气泡莫斯卡托阿斯蒂，那么你喝的就是用叫做小粒白麝香的一种白麝香葡萄酿造的。尽管风格有所不同，所有莫斯卡托葡萄酒的风味都非常相似。
3种常见的莫斯卡托葡萄酒
莫斯卡托阿斯蒂起泡酒（最常见）
选用白麝香葡萄酿制而成，该酒在意大利最为常见，被称为莫斯卡托阿斯蒂起泡酒。这款甜起泡酒以其浓郁的芳香以及低酒精度（接近5-6度）而著称。这种风格的起泡酒主要选用白麝香葡萄来酿造，如：莎偌可莫斯卡托阿斯蒂Saracco Moscato d’Asti, 尼维尔莫斯卡托阿斯蒂Nivole Moscato d’Asti, 波吉奥莫斯卡托Castello del Poggio Mosacto
作为澳大利亚独一无二的葡萄酒风味，澳大利亚从1860年起就生产主要用Shiraz （设拉子）酿制的红葡萄汽泡酒。这种酒香气扑鼻，带有成熟的浆果香，清淡的单宁和甘甜协调平衡。澳大利亚人在圣诞节吃火鸡时必来几杯。来感受一下澳大利亚传统，试试看！
澳大利亚的白葡萄汽泡酒品种繁多，从价格适中、强调果香的种类，到世界一流，用传统瓶装发酵法酿成的上乘葡萄汽泡酒精品。
有人说香槟的金黄色象征着高贵和典雅，也是一种奢华与财富的象征，在人们的印象中，起泡酒的颜色，或浅黄或金黄，但是澳洲的起泡酒却别具风情，不单单是颜色与众不同，风味口感都同印象中的起泡酒差异甚大。
莫斯卡托起泡酒本身就融入了无尽的澳洲热情，而采用白麝香葡萄来酿造的澳洲莫斯卡托起泡酒，是传统与创新的完美结合，香气扑鼻，活力倍增，比一般的起泡酒起泡细腻，而又比静止葡萄酒起泡浓郁，具有甜甜的果香和碳酸饮料的余味,香醇的酒体无论是加冰或混饮都相得益彰。 更加完整和多层次的口感和丰富的变化感更为适合我们中国人的口味和配餐习惯。
带有成熟的浆果香，单宁轻淡柔和，口感均衡，给人以别样的风情与享受。
莫斯卡托粉红起泡酒中的粉红色因何而来？
大多数莫斯卡托粉红起泡酒以麝香葡萄酿制而成，同时混合梅洛葡萄来增色。
莫斯卡托静止葡萄酒
白麝香葡萄（Muscat Blanc）或麝香（Moscatel）
这款葡萄酒色泽常趋于白色，选用白麝香或是泽比波葡萄酿制而成。这种风格的莫斯卡托葡萄酒并不常见，但有些酒会酿制成干型，酒精度高达12度。
可尝试的酒款：Bodegas Botani Moscatel。
莫斯卡托甜酒
选用麝香葡萄酿制而成。这种酒在法国南部、西班牙南部、澳大利亚和美国最为常见。这种风格的莫斯卡托葡萄酒通常采用麝香葡萄（也称作“亚历山大麝香”）或橙花麝香（Orange Muscat）酿制而成，呈茶色，油性质地，常需放在橡木桶中陈酿。
可尝试的酒款：Donnafugata Ben Rye或 Quady Essensia Orange Muscat 。
莫斯卡托葡萄酒特性
水果风味:杏、桃子、油桃、北京柠檬、柑橘
其他香气:（香草、香料、花香、矿物、泥土及其他）
金银花、香草豆荚、玫瑰、香橙花、香水、茉莉、焦糖
干型/甜型：甜
酸度：适中
侍酒温度: 莫斯卡托起泡葡萄酒侍酒温度为：7 °C（45 °F）；
白莫斯卡托静止葡萄酒侍酒温度为：10 °C （50 °F）；
莫斯卡托甜葡萄酒侍酒温度为：15 °C （60 °F）。
类似葡萄品种:
雷司令、琼瑶浆、普罗塞克、白诗南、米勒图高，玛尔维萨
麝香葡萄品种
小粒白麝香/白麝香，泽比波/亚历山大麝香葡萄，黄莫斯卡托（小粒白麝香的一种红色变种），黑麝香，橙花麝香，奥托奈麝香（种植于东欧一带）和塞图巴尔麝香（种植于葡萄牙一带）。
莫斯卡托葡萄酒配餐
两个字：中餐。若只能选择一种葡萄酒搭配川菜，泰国菜和越南菜的话，推荐莫斯卡托葡萄酒。由于莫斯卡托葡萄酒往往酒精含量低，甜度高，可以很好地中和食物中的辛辣味。莫斯卡托葡萄酒若和香料搭配在一起，口感非常美妙，如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒。像莫斯卡托这样的葡萄酒适宜与清淡口味的白肉搭配，如鸡肉、鱼片等，也可以与蜜汁叉烧等相配。其中I DO 莫斯卡托葡萄酒尤为适合，其浓郁热带水果和香瓜的香气和清爽的微气泡，丰富的层次和适量的气泡成为中餐的最佳搭档。
莫斯卡托是泰式炒河粉的最佳搭档
与鸡肉、火鸡、鸭、鱼、猪肉里脊、虾、蟹、龙虾、大比目鱼、鳕鱼和烧烤猪肉等搭配佐餐。
调料搭配
与肉桂、生姜、高良姜、紫苏、柠檬、薄荷、小豆蔻、红辣椒、辣椒粉、丁香、青葱、照烧酱、甜酸酱、马郁兰、橙子、腰果、花生、茴香和香菜等搭配。
奶酪搭配
与半硬质奶酪，如绵羊奶酪和牛奶酪搭配佐餐。
蔬果搭配
与胡萝卜、芹菜、茴香、豆腐、红甜椒或黄甜椒、芒果、菠萝、橙子和绿洋葱等搭配佐餐。