了解葡萄酒知识的过程是一趟令人愉悦的发现之旅。尽管可以挑选的葡萄酒种类数以千计, 最简单的入门是从了解四大基本门类开始。
澳大利亚的葡萄酒是这个国家的重大财富之一。没有经典澳大利亚Shiraz（设拉子）的世界，会是多么乏味啊！澳大利亚充足的阳光使这里的葡萄能充分完美地成熟。无论是哪个对水土颇为挑剔的葡萄品种，在澳大利亚总能找到一片风水宝地让它茁壮成长。一般说来，葡萄酒产区越暖和，其出产的口味越芳香馥郁，这也是大多数人对澳大利亚葡萄酒的整体感受。不过澳大利亚也有一些凉爽的地带，适于出产一些口味较为清淡细腻的葡萄酒。无论是何产地，从红葡萄酒到白葡萄酒，从起泡酒到加度葡萄酒，相信你总能找到适合你口味的澳大利亚葡萄酒！
红葡萄酒
世界上经典优质的葡萄品种，在澳大利亚都大量出产。Cabernet Sauvignon （赤霞珠）在澳大利亚的葡萄酒产区有几个天然家园。一百多年来，著名的Coonawarra terra rossa（库纳瓦拉特罗莎）土壤最适于出产优质的赤霞珠。就纯粹的风味而言，没有几个地区比得上西澳Margaret River （玛格利特河）出产的产品。 Pinot Noir（黑比诺）这个品种通常不好栽培, 不过它在澳大利亚凉爽的地区长得很好。而Shiraz（设拉子）除了在最冷的地区外，它实际上都能长势良好。有几个气候相对温和的地区则特别适合出产澳大利亚别具特色的佳酿——sparkling red Shiraz （设拉子红葡萄起泡酒）。无论你对红葡萄酒有什么样的特别喜好，大多数情况下澳大利亚葡萄酒中都有适合你的口味。
起泡酒
澳大利亚白葡萄酒有很多种品种，每个地区和葡萄的品种都带有不同的香气，风味和口感，别具特色，各有千秋。从来自克莱尔谷和伊顿谷的清淡Riesling（雷司令）到来自玛格利特河和雅拉谷（Yarra Valley）的清新霞多丽（Chardonnay），还有来自猎人谷（Hunter Valley）的 Semillon（赛美蓉），澳大利亚白葡萄酒的每一个种类都有自己的故事要说。当你了解到创造这些产品的酿酒师们都有别具一格的手法使自己的产品与众不同时，你就觉得这一点不足为奇了。
红葡萄酒
作为澳大利亚独一无二的葡萄酒风味，澳大利亚从1860年起就盛产主要用Shiraz（设拉子）酿造的红葡萄起泡酒。这种酒香气扑鼻，带有成熟的浆果香，清淡的单宁，甘甜协调平衡。澳大利亚的白葡萄起泡酒品种繁多，从价格适中、强调酒香的种类，到世界一流、用传统瓶装发酵法酿成的上乘葡萄起泡酒精品。澳大利亚凉爽地区为这些上好佳酿提供一流的原材料，其中Tasmania（塔斯马尼亚）和Yarra Valley（雅拉谷）的品质最佳。
加强酒
在澳大利亚葡萄酒发展历史中，加强葡萄酒骄傲地占有一席之地。由于葡萄通常在葡萄藤上保留了更长的时间，这些酒有时被描述成“流淌的阳光”。这样一来，在澳大利亚和煦的秋日里，稍微有些风干后的葡萄果实储存了更多的糖分。葡萄酒加度过程中通常包含把少量白兰地添加到已部分发酵的红葡萄酒中，同时无论葡萄酒如何储存和加工，都要确保原有的色泽与香气。在加度以后，葡萄酒通常被放在橡木桶中成熟，有时长达数十载，使其成为芳香诱人、余味悠长、口感醇厚而丰富的佳酿。
甜酒
按照澳大利亚典型的插科打诨的风格，那种乐于给好友们起个外号的习惯也被用到了这些酒上。由于这些酒那种甜润“粘糊”的质感，喝在口中象流淌的蜂蜜，因而被充满爱意地昵称为“小甜粘”。这些甜葡萄酒带有一种细腻协调的酸性口感，用于配水果类的甜点味道好极了。它们也是蓝色或软奶酪的佐餐佳品 。